熊本の郷土料理が食べてみたい

熊本出身の友達が出来ました。
趣味が同じで、すぐに仲良くなれました。
仲間が出来て、本当にうれしいです。
今度うちに来て、熊本の郷土料理を作ってくれると言っています。
何でも、瓦そばが有名らしいのです。
瓦そばと言えば、山口のイメージだったのですが、熊本が本場なのでしょうか?
かなり昔、瓦そばを食べたことがあります。
濃い目に煮た肉と卵、レモンのハーモニーはとてもおいしく、感激したことを覚えています。
家で食べた時は、ホットプレートで焼きましたが、本来は武将が戦中に瓦の上で焼いて食べていたらしいですね。
山口では、焼きそばを昼休みに食べると同じくらいの感覚で、瓦そばを食べると言っていました。
きっと熊本でも、一般的な料理として出てくるんでしょうね。
こんなおいしい料理が出てくるなんて、羨ましいなと思いました。
熊本の郷土料理と言うと、馬刺しも思い浮かびますよね。
馬刺しを初めて食べた時はびっくりしました。
まるでバターの様なとろける美味しさでした。
熊本に行かないと、なかなか食べる機会がありませんよね。
友達は、今度熊本の実家に泊まってもいいと言ってくれているので、旅行の計画をしたいと思います。